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製品について

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原料・成分・製品の違いについて 製品について

ディンケルスターと北海道産スペルト小麦の違い

2020/11/25  

「ディンケルスター」は、道内の特定農家との特別契約のALNATURIAオリジナル商品でございます。 「北海道産スペルト小麦」は同じく、同じく道産小麦ではありますが、農家さん限定ではなく製粉会社さんも異 ...

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原料・成分・製品の違いについて 製品について

ディンケルスターは有機栽培ではないのでしょうか?

2020/11/9  

有機栽培ではございません。 できるだけ少ない農薬・肥料を心がけて生産されております。

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原料・成分・製品の違いについて 製品について

コーングリッツ胚芽は入っていますか?

2020/11/4  

製造工程で、皮・胚芽を取り除いておりますが、 小さく砕けてしまったものが若干入っている可能性がございます。

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小麦粉について 製品について

全粒粉のパンを焼きたいのですが

2020/10/15  

全粒粉は、通常の小麦粉よりグルテンが少なく、膨らみが悪くなり、もちもち感がなくなり食感が重くなります。 まずは、小麦粉の20%程度を全粒粉の置き換えてみて、すこしずつ増やしてお好みの配合を見つけていた ...

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小麦粉以外の粉物について 製品について

全粒粉とはなんですか?

2020/10/15  

全粒粉とは小麦粉の一種で、「ぜんりゅうふん」または「ぜんりゅうこ」と読みます。 主に小麦を丸ごと(表皮・胚乳・胚芽)粉状にしたものですが、全粒粉には規定がなく、メーカーによりどの部分を使用しているかが ...

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小麦粉について 製品から探す

蛋白(タンパク)・灰分(かいぶん)とはなんですか?

2020/10/15  

蛋白と灰分によってパンの膨らみ方や色付きが変わってくるためパン作りにおいて重要な成分です。 ・蛋白(タンパク質含有量:グルテン)とは、「グリアジン」と「グルテニン」という2種類のタンパク質が含まれてい ...

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製品について 製品の使い方・保存方法について

ポップコーンの味付けはどうやりますか?

2020/10/14  

ポップコーンメーカーで、ポップコーンを作ったあとに、お好きな調味料で味付けをし、お召し上がりくださいませ。 フレーバーをご購入し、混ぜ合わせてもよいですし、 キャラメルやチョコなど、お塩でもおいしくい ...

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原料・成分・製品の違いについて 小麦粉について

キタノカオリに替わる小麦粉でおすすめは何ですか?

2020/10/12  

キタノカオリの生産が減少による、一部キタノカオリ商品の終売について、多大なご迷惑をおかけしましたことをお詫び申し上げます。 お客様からキタノカオリに替わる小麦粉についてのお問い合わせが相次いでおります ...

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原料・成分・製品の違いについて 小麦粉について

キタノカオリはなぜ終売になったのですか?

2020/10/29  

現在、製粉メーカーや販売業者がキタノカオリを終売にしており、なかなか手に入りづらい状況となっております。キタノカオリ使用のお客様には大変ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。 キタノカオリの生産が減少 ...

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原料・成分・製品の違いについて 小麦粉について

パウダースノーのブレンド配合が知りたい

2020/10/9  

パウダースノーは春よ恋小麦とゆめちから小麦のブレンド商品となっております。 ブレンドの配合比率については、誠に申し訳ございませんが公表をしておりません。 毎年の収穫状況により変化する事がございます。ご ...

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