赤カビ病（DON・ドン）とは何ですか？混入している可能性はありませんか？
赤カビ毒（ドンとも言われる）は、小麦が畑で生育されている時に、雨や湿度でジメジメしている年に発生しやすくなります。赤カビは自然界に胞子が浮遊していますが、小麦の花が咲いているタイミング（北海道では開花時期は６月頃）で、ジメジメした気候になると花から小麦の胞子が小麦の内部に侵入して、赤カビ病を
よくあるご質問
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赤カビ毒（ドンとも言われる）は、小麦が畑で生育されている時に、雨や湿度でジメジメしている年に発生しやすくなります。赤カビは自然界に胞子が浮遊していますが、小麦の花が咲いているタイミング（北海道では開花時期は６月頃）で、ジメジメした気候になると花から小麦の胞子が小麦の内部に侵入して、赤カビ病を
世界の小麦粉分類法: フランスのTシステムから各国の特徴まで「T85」とはフランスの小麦粉分類法に基づいた表現で、小麦粉の精白度を示しています。フランスでは、小麦粉のタイプを「T」という記号と数字で表します。この数字は、小麦粉100グラム中に含まれるミネラル（灰分）の量（グラム）を示しています。
2023年10月から開始されるインボイス制度に伴い、お客様には当社が課税事業者であることを確認していただき、適格請求書発行事業者としての当社の登録番号をご把握いただく必要がございます。弊社の適格請求書発行事業者登録はすでに完了しており、登録番号は下記となります。登録番号T
れぞれのオンラインストアへの登録はその利用目的によります。「ベーカリスタ for bakery」は主に事業者向けのサービスで、パン製造や販売に携わる方々が利用するためのオンラインストアです。会社法人に限らず、個人事業主の方もこちらをご利用いただけます。その判断基準は、実際にパンの製造・販売を
ご注文いただいた商品の出荷日は、基本的に平日の午前8時までのご注文であれば、その日に出荷いたします。ただし、注文が混み合っている場合や特定の期間中（お買い物マラソンや麦まつり、ゴールデンウィーク前後、年末年始休暇後、11月や3月など繁忙期）には、出荷までに数日から最大で1週間ほどお待たせすることがあ
これから個人事業主としてベーカリーの開業をお考えの皆様へ、当社では開業に関するご相談を承ります。まずは公式LINEに登録し、サポートまでお問い合わせください。また、開業準備中の方は「ベーカリスタforベーカリー」というベーカリー向けの卸サービスを利用いただけます。ぜひこちらにご登録ください。
ポップコーンやコーングリッツなどに黒い部位があることについて、以下の説明をさせていただきます。まず、熟期を過ぎると粒の付け根の部分の細胞が変色し、黒い層（ブラックレイヤー）を作ることがあります。これは植物の生理現象であり、食べても問題はありません。実際、このブラックレイヤーが形成される初期が
北海道のめぐみリニューアルのお知らせ（PDF 文書）リニューアルについてこの度北海道産小麦専門店「北海道のめぐみ本店」は「bakerista」（ベーカリスタ）にリニューアルいたします。ベーカリスタは家庭でパンを焼く人や、小規模ベーカリーのシェフ専門のパン作りのための高品質な材料を提供